乳制品是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收食品，在抗击“新冠肺炎疫情”的非常时期，作为保障基本营养需求和增强机体免疫力的食品得到众多专家的认可和消费者的喜爱。

牛奶、酸奶、奶酪、奶粉……当下，我国乳制品品类日渐丰富的同时，越来越多地消费者将目光从简单的产品消费转向更为明确的了解认知。牛奶适合所有人群饮用吗？“零添加”的乳制品是否更健康？喝酸奶有改善肠道微生物环境的作用吗？……为了解答广大网友和民众的疑问，提高消费者对乳制品的科学认知，3月23日，中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会与中国食品辟谣与科普联盟联合主办题为《明明白白消费，安安心心选购 专家解读乳制品消费误区》线上直播，此次活动，邀请了五位行业知名专家为广大消费者答疑解惑。

牛奶适合所有人群饮用吗？专家：人群不同选择不同

牛奶适合所有人群饮用吗？对此，解放军总医院第八医学中心营养科主任、北京市健康科普专家左小霞解释：一般大多数健康人都可以喝奶，但健康人群某一阶段不太适合。比如刚做完手术的人一般不饮牛奶，容易引起腹胀；肾结石患者晚上睡觉前不适合服用；服用抗结核药物的时候不要和牛奶同时服用，可以间隔一个小时左右；肥胖人群、糖尿病人群，建议选择低脂奶或脱脂奶，酸奶选择无糖酸奶。酸奶推荐餐后服用，如果空腹，胃酸会杀灭有益菌，所以建议餐后喝。

对于青少年群体，左小霞建议，每天食用400-500g乳制品比较适宜，并且建议饮用全脂奶，含有脂溶性维生素，促进身体健康发育。青少年如果有肥胖问题可以选择低脂奶。孕妇也需要及时补充乳制品，但是一定要控制好量。

“一般来讲只要身体没有特殊问题的人群都可以食用乳制品。有一个说法‘一生不断奶’，牛奶含有丰富的蛋白、钙、矿物质，适合大多数人饮用。”左小霞说。

“零添加”的乳制品是否更健康、品质更好？专家：不一定

目前，乳制品市场中有不少产品标称“零添加”，是否“零添加”的乳制品更加健康、质量更好？对此，中国农业大家食品学院营养与食品安全系主任范志红进行了解答。她表示，合法的食品添加剂在规定用量内，可以改善食品的口感、口味和营养成分，所以食品添加剂不等于一定有害。乳制品中添加不添加其他成分不能完全决定产品质量，不同产品有不同标准。根据我国的法律法规，有些乳制品必须零添加，如巴氏奶。而另外有些产品，不加配料就无法制成，如可可奶。

范志红说：“乳制品中的添加剂首先要符合国家相关标准，其次还要做到不欺骗消费者，要告诉消费者加了什么、加了多少，对营养成分有什么影响，消费者有选择的权利。”

上篇：

下篇：