导语：牛奶富含很高的营养价值，是现在居家常备的饮品之一。酸奶和纯牛奶作为现在最为广泛的两类牛奶深受大众的喜爱，有些人喜欢喝酸奶，有些人喜欢喝纯牛奶，基本上都是因为口感上的喜好。但是其实酸奶和牛奶之间也是有着它们的不同点的。

01虽然二者都属于牛奶这一类的，本质相同，但是他们还是有很多不同点的。

口感上

酸奶和纯牛奶的口感差异是非常大的，酸奶属于发酵奶，是由纯牛奶发酵而成的。虽然是由纯牛奶发酵而成的，但是酸奶入口粘稠且浓厚。而纯牛奶不一样，纯牛奶喝下去和口感丝滑，很是顺畅。正因为如此，才会有的喜欢喝浓稠酸奶有的喜欢喝丝滑的纯牛奶。

口味上

酸奶和纯牛奶的味道也是大相径庭的。酸奶由于其发酵的原因，会有丝丝的酸味，而纯牛奶则大多没有什么味道或者带一点甜味。

营养成分

酸奶和纯牛奶的营养成分也是不一样的。酸奶由于经过发酵，富含着大量的益生菌，而益生菌的好处众所周知，有着可以促进肠胃消化，缓解胃痛腹泻的功效。不但如此，益生菌还有其易吸收的特性。由此可见，酸奶更加的养胃，比较适合一些老年人服用，因为老年人的肠胃相对于年轻人来说没有那么好，多喝酸奶，有助于肠胃蠕动消化吸收。

纯牛奶较之于酸奶则没有那么多的加工工序，纯牛奶更多的是富含牛奶的原生营养成分，比如蛋白质、钙等元素在其中。相比较而言没有酸奶那么容易吸收。纯牛奶还有着安神补脑的作用，更能帮助我们提高睡眠质量，如果睡觉前喝上一杯纯牛奶，可以让我们睡觉更加的踏实，对身体的改变也是潜移默化的。

功效和适用人群

酸奶和纯牛奶由于其制作方式以及所含营养成分的不同，所适用的人群自然也不相同。

酸奶：酸奶由于其发酵的原因，如果直接饮用就会导致味道酸涩，没那么好喝，因此厂商在将其加工出来的过程中放入了一定的糖分来中和这种味道，因此，如果想减肥的人群建议并不是特别适合酸奶，不过之前也说了，酸奶比纯牛奶多了乳酸菌的成分在里面，所以，它的营养价值更多体现在养胃这一面。由此可见，患有肠胃疾病的人也是适合去喝酸奶的。

酸奶还适合饮酒前喝，因为酸奶浓稠这一特点，所以喝酒前喝酸奶可以在肠胃中形成一道保护壁，来保护胃黏膜免受酒精的直接伤害，这就是所谓的喝酒前喝酸奶也是有一定的解酒作用这个说法的由来。

纯牛奶：纯牛奶和酸奶不同，由于其没有经过太多的加工，所以纯牛奶的天然成分比较多，其主要成分为生牛乳、糖以及水这三种组成。因为没有添加剂，所以对身体更加的友好，而且牛奶中富含大量的蛋白质，就非常适合女性美白。同时其中的钙含量十分丰富，钙元素是骨骼成长的重要因素之一，钙补充地充分的话有利于避免骨质增生以及对骨骼成长的速度有着显著提高，同时纯牛奶还有着提高免疫力的作用。正因为如此，纯牛奶也就成了孩子们长身体长个子的优质选择。

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