卡门贝尔乳酪（Camembert）

卡门贝尔乳酪（Camembert）是一种软质白霉圆饼型乳酪，以法国诺曼底所出产的(Camembert de Normandie) 最为有名，也是属于超市里常见的乳酪之一，直接切块享用，搭配坚果、酒类，或面包，最美味的吃法就是送入烤箱，烤至如火山溶浆般浓稠，沾著面包、水果、蔬菜享用。

蓝纹干酪（Blue cheese）

蓝纹干酪（Blue cheese）普通奶酪固化后，加入青霉菌发酵，便会形成奶酪上的蓝纹。以意大利的古冈左拉Gorgonzola地区所生产的蓝纹奶酪最为著名。质地松软，容易崩碎，霉香味重，口味偏咸，是一种极有个性的乳酪。

塔莱焦乳酪（Taleggio cheese）

塔莱焦乳酪（Taleggio cheese）可以说是历史最悠久的意大利半软质乳酪之一，外层用盐重复清洗，皮薄内软，霉香味极为浓重，是款独特个性派的乳酪，随著保存时间愈长也愈软，搭配水果享用可以缓和其浓重的乳腥味。

米莫雷特干酪

米莫雷特干酪（Mimolette）源自法国里尔，外壳有些微的凹陷如月亮表面，它最大的特点就是明亮的橘黄色、较深的橙色，耀眼感官，食欲满满，分外诱人。质地坚硬，属于硬质乳酪，香气浓郁，也是属于个性强烈的乳酪款式。

高达奶酪（Gouda Cheese）

高达奶酪（Gouda Cheese）形如车轮的黄色奶酪可说是荷兰的象徵之一。属于硬质乳酪，乳香浓郁但温和，经过烘烤融化牵丝，受大众欢迎，非常适合高温烘烤的披萨、焗烤、或是作为三明治夹心都非常美味，也是现在超市中起司丝的主要原料之一。

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