流言6：牛奶会致癌。

真相

牛奶并不致癌，反而可能降低结直肠癌的发生风险。

关于这一话题，来自世界癌症研究基金和美国癌症研究所的结论可供大家参考。研究人员通过强有力的证据证实，奶制品很可能会降低结直肠癌的发生风险；而有关奶制品导致乳腺癌、前列腺癌的证据不充分且相互矛盾。

流言7：常温牛奶保质期长，是加了防腐剂。

真相

保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。

常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质，牛奶无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。

流言8：常温奶不如巴氏奶。

真相

常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源。

奶最核心的营养是乳蛋白和乳钙，而巴氏奶和常温奶在这两个指标上并不存在绝对的高低，营养成分表才是更直观的选择依据。两者的主要差异在于保存方式和消费场景。由于常温奶不依赖冷链，因此除供应城市，也可以满足农村和偏远地区的消费需求。此外，两者的风味略有不同，消费者可以根据个人喜好进行选择。

流言9：中国人不适合饮奶。

真相

多数中国人有不同程度的乳糖不耐受，但合理摄入奶制品可以缓解甚至避免乳糖不耐受。

全球人口中有约65%存在不同程度的乳糖不耐受，表现为喝奶后腹胀、肠鸣、腹泻等。尽管东亚地区属于乳糖不耐受高发区，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理摄入奶制品可以缓解甚至避免乳糖不耐受。比如喝奶可以少量多次，逐步提高肠道适应性；可以将牛奶与其他食物搭配，缓冲肠道反应；可以选择酸奶、奶酪等发酵产品；也可以选择经乳糖酶处理的牛奶。

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