牛奶被誉为“白色血液”，是人体获取营养的最佳途径之一，经常喝牛奶对人们营养健康大有裨益。因此，很多人都有喝牛奶的习惯，常常是早餐一杯、睡前一杯。不过，正所谓“奶红是非多”，很多人对牛奶也提出了一些质疑，今天就来说说！

牛奶是“营养佳品”，还是“心血管祸根”？

牛奶富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，还有钙、磷、铁、锌等矿物质，营养成分齐全、比例适当，被认为是“营养最接近完善的食品”。

因此，说牛奶是营养佳品并不夸张。但也有说法认为牛奶脂肪含量高，尤其是全脂牛奶，常喝容易导致心血管问题，这是真的吗？《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示，与完全不摄入乳制品的人相比，每天摄入超过2份乳制品（相当于1斤牛奶）的人群，整体死亡风险下降16%；心血管死亡风险下降23%；中风风险下降33%。而中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队，一项涉及9万多人的研究提示：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150~300克牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。两项研究都表明，牛奶是“心血管祸根”这个说法是不成立的。相反，经常喝牛奶还有助于心血管健康，可以降低心血管疾病的发病风险。

除此之外，常喝牛奶还可以加强记忆力。英国《每日邮报》上发表了一项研究，对972名年龄在23-98岁之间的男女进行了调查，结果发现：每周至少摄入5-6次奶制品的成人，在记忆力测试中的表现比很少吃牛奶制品的人要好得多。牛奶中的一些营养成分，如镁、磷脂等都有助于延缓记忆衰退，因此，中老年可以适当多喝牛奶。

每天喝牛奶好，还是喝豆浆好？

牛奶和豆浆作为国民度最高的两种饮品，常常被人们比较。

但事实上，牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，不能互相替代和简单比较。例如，牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。所以，如果既喝牛奶又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出，食物应该多样，同时还建议，平均每人每天需要奶及其制品100克（2两），豆类及其制品25克（半两）。由此可见，如果条件许可，每天最好既喝牛奶又喝豆浆。

喝牛奶助眠，真的管用吗？

“晚上睡不着？”“来一杯牛奶助助眠！”你是不是经常听到这样的建议。然而，牛奶中的确含有镇静、预防失眠的物质，比如钙、维生素B6等，但并不催眠，它对睡眠的影响微乎其微，所以早上喝奶并不会引起困倦。而且睡觉前喝牛奶，还可能导致频繁起夜，从而打断睡眠，让睡眠质量大打折扣，得不偿失。

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