998X213px

科普|牛奶,肾友们喝对了吗?

来源(百家号) 作者(每日甘肃) 阅读()2024年8月28日

为深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动,2024年4月26日,国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息,共三十条。该信息围绕“合理膳食、健康生活”主题,聚焦我国居民油摄入过多,大豆及其制品、奶及奶制品摄入不足等突出的饮食消费不合理情况,提出针对性的核心内容,以促进我国居民合理膳食结构的形成,不断提升健康素养。

上述核心信息指出:“充足摄入奶及奶制品有益于人体健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康。建议每天摄入300~500ml液态奶或相当量的奶制品,目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量,鼓励多摄入……”

然而,这一信息发布后,网上却有言论称:“牛奶中的钙会导致肾结石”“慢性肾脏病(CKD)患者不能喝牛奶”……这些网络传言是对牛奶的误解。事实上,牛奶不仅不会导致肾结石,且是慢性肾病患者不可或缺的重要营养品。

一、“喝牛奶致结石”系谣言

《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每日钙的摄入量为800mg,儿童与青少年处于生长发育期,每日钙的推荐摄入量为1000-1200mg,每100ml牛奶的含钙量约为110mg,每日食用300-500ml牛奶的含钙量约为330-550mg,因此根据常规推荐食用量并不会因为钙的摄入量超标而导致肾结石的风险增高,并且已有很多证据表明,牛奶和乳制品中的“钙”不同于钙补充剂中的“钙”,不会增加尿钙水平,因此不会增加肾结石的风险。

肾结石有许多种类,包括钙盐结石、尿酸结石、胱氨酸结石、磷酸盐结石、碳酸盐结石等,其中钙盐结石是最常见的肾结石类型,钙盐结石中的草酸钙占到肾结石的80%以上。而草酸钙结石形成的关键不在钙,而在草酸。当减少饮食中钙的摄入后,肠道就会吸收更多的草酸盐,从而增加肾结石的发生风险。所以推荐摄入量的牛奶不仅不会增加肾结石的风险,还有助于降低肾结石的发生。

二、乳制品是慢性肾脏病(CKD)不可或缺的营养品

近年来,慢性肾脏病(CKD)患病率在全球范围内逐年增加,根据最新的流行病学调查数据,我国成人CKD患病率为8.2%,估计患病人数1.15亿,已成为重要的公共健康问题。而对于广大肾友,除了药物治疗以外,日常饮食同样是延缓CKD进展的重要因素。

牛奶是我们日常生活中重要的营养食品,可以提供丰富的蛋白质,牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白,含有人体所需的各种氨基酸,人体的吸收率高达90%以上,是优质蛋白的重要来源。

此外,牛奶还富含矿物质、脂肪、维生素等营养物质,比如100ml牛奶含钙量为110-120mg,是人乳含钙量的3倍之多,可为人体提供充足的钙元素。因此,牛奶同样是广大肾友优质蛋白饮食的不二之选。

123

上篇:

下篇: